EL MEJOR BROOKIE PIE

La mejor receta saludable de un brookie pie, la combinación perfecta de brownie y chocochip. Esta receta te quitará los antojos de un postre “full plomo”.

Para encontrar una receta que cumpla con mi check list, muchas veces tengo que prepararla de 3 a 4 veces hasta encontrar los ingredientes para la mezcla perfecta. Una forma de saber si está rica, es que mi hermano mayor la coma. Por lo general no le gustan los postres, puedo decir que es muy exigente y difícil con sus gustos, así que es perfecto como catador. Cuando probó esta receta, me dijo “está buenazo, esconde o me acabo”, ahí supe que la receta tenía un equilibrio de sabores.

Este postre es ideal para cualquier momento y cualquier día de la semana porque siempre podemos festejar algo en nuestras vidas! Es perfecto porque no tendrás que escoger entre un brownie o una chocochip, puedes comer los dos al mismo tiempo. Por dentro es “fudgy” y “chewy” y por fuera es dorado. Este postre apenas sale del horno te dice “cómeme”.

Advertencia: es demasiado rico, es adictivo!

INGREDIENTES BROWNIE:

¼ taza de mantequilla de maní

¼ taza de aceite de canola

1 huevos (opción vegana: 1 cda de linaza molida con 2 cdas de agua)

¼ taza de cocoa sin azúcar

1 taza de harina de almendras

½ cdita de polvo de hornear

1 cdita de esencia de vainilla

¼ taza de miel, azúcar morena o azúcar de coco

2 cdas de stevia (opcional)

2cdas de leche de almendras o la que tu prefieras

INGREDIENTES CHOCOCHIP:

1/3 taza de aceite de canola

1 taza de harina de almendra

¼ taza de miel, azúcar morena o azúcar de coco

½ cdita de polvo de hornear

1 huevo (opción vegana: 1 cda de linaza molida con 2 cdas de agua)

½ taza de chocochip (puedes utilizar las que son endulzadas con stevia o azúcar)

PREPARACION:

· Precalentar el horno a 180 grados

· Engrasar un molde de 20 cm de diámetro

BROWNIE:

· En un bowl batir el huevo, el aceite, la miel, la mantequilla de maní, la esencia de vainilla y la stevia hasta obtener una mezcla homogénea

· Cernir la cocoa, incorporarla a la primera mezcla con la harina de almendra y el polvo de hornear.

· Por último, añadir la leche de almendra

· Agregar la mezcla al molde engrasado

CHOCOCHIP:

· Para esta parte es importante que todo batas a mano, si lo haces con la batidora la masa queda muy liquida

· Mezclar el huevo, el aceite y la miel hasta obtener una mezcla homogénea

· Agregar la harina de almendras y el polvo de hornear, cuando hayas mezclado todo añade las chocochips.

TIEMPO DE COCCION: 22-25 minutos aproximadamente (inserta un cuchillo en el centro si sale seco tu postre está listo).

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