Galletas de coco

¡Alerta de adicción! Estas galletas de coco son tan buenas que no podrás comer solo una.

Ingredientes:

1 huevo

1/4 taza de aceite de canola o aceite de coco derretido

Chorrito de esencia de vainilla

1/2 taza de azúcar de coco

3/4 taza de harina de avena (puede ser sin gluten)

Pizca de sal

1/2 taza de avena en hojuelas

1/2 taza de coco rallado

1/2 taza de chispas de chocolate

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 C y prepara tu lata para galletas.

• En un pocillo agrega el huevo, el aceite, el azúcar de coco y el chorrito de esencia de vainilla. Bate unos 3 minutos.

• Añade la harina de avena, la avena en hojuelas y la pizca de sal. Mezcla con una espátula para que no se pega la masa a la batidora.

• Vierte las chispas de chocolate y el coco rallada. Mezcla una vez con la espátula hasta obtener una masa homogénea.

• Con la ayuda de una cuchara de helada forma tus galletas. A mi me salieron 8 grandes

• Hornea por 10 y voilà cuando estén tibias puedes disfrutarlas.

¡No te olvides de mandarme una fotito cuando prepares esta delicia!

Yo sé que te va a encantar 😎 😌