Muffins de zanahoria

¡Prepárate para disfrutar de unos muffins de zanahoria increíbles!

Ingredientes:

2 huevos

1/3 taza de miel

1 cda de aceite

2 zanahorias pequeñas ralladas

1 taza de harina de avena

1 1/2 cditas polvo de hornear

canela al gusto

Frosting:

75 ml de yogurt griego

30 gr de queso crema

azúcar impalpable o stevia al gusto

Preparación:

• Precalienta el horno a 180 C y alista tu lata para muffins o cupcakes

• En un pocillo agrega los huevos, la miel, el aceite y las zanahorias. Mezcla los ingredientes con una espátula.

• Una vez que tengas una mezcla homogénea, añade la harina de avena, el polvo de hornear y la canela. Mezcla nuevamente y vierte la masa para formar cada muffin (6 porciones).

• hornea por 25-30 minutos o hasta que salga el palillo prácticamente seco.

• Una vez que se enfríe puedes colocar el frosting

Preparación frosting:

• En un pocillo mezcla el yogurt, el queso crema y el azúcar de preferencia. Una vez que todos los ingredientes estén mezclados puedes decorar tus muffins.

¡Eso sí, no te olvides de contarme cómo te quedaron!